Что такое лимонная кислота?

Лимонная кислота является слабой органической кислотой. Это натуральный консервант, который также используется для придания кислого или кислого вкуса пище и безалкогольным напиткам. В биохимии он играет важную роль в качестве промежуточного продукта в цикле лимонной кислоты и, следовательно, участвует в метаболизме практически всех живых существ. Его также можно использовать в качестве экологически безопасного чистящего средства. Гранулированная лимонная кислота бывает двух типов: моногидрат лимонной кислоты и безводная лимонная кислота, с разным размером ячеек.

Китай является крупнейшей страной-производителем и экспортером лимонной кислоты и цитрата. До этого года ферментационные мощности Китая составляют более 2,5 миллионов человек в год. А объем экспорта уже превышает 1,5 миллиона тонн в год.