Блог

Глутамат натрия, также известный как глутамат натрия или глутамат натрия, представляет собой натриевую соль глутаминовой кислоты, одной из наиболее распространенных в природе незаменимых аминокислот. Глутаминовая кислота — одна из двадцати аминокислот, входящих в состав белка. Глутаминовая кислота широко присутствует в растительных и животных белках, таких как соевый белок, пшеничная клейковина и обычные продукты питания. Готовый продукт глутамата монозида представляет собой белый столбчатый кристаллический или кристаллический порошок. Глутамат натрия представляет собой органическое соединение с формулой C5H8NNaO4. Это своего рода приправа, улучшающая вкус, широко используемая внутри страны и за рубежом. Название этого химического вещества по ИЮПАК — 2-амино-5-гидрокси-5-оксопентаноат натрия. Имея регистрационный номер CAS 142-47-2, он также называется мононатриевой солью L-глутаминовой кислоты. Классификационные коды продукта: Пищевые добавки; Кроме того, это белый или почти белый кристаллический порошок со слабым пептоноподобным запахом, который следует хранить в закрытом, сухом и прохладном месте. История: В 1866 году немцы использовали серную кислоту для гидролиза пшеничной клейковины и впервые выделили глутаминовую кислоту. В 1908 году японцы с помощью метода водной экстракции и кристаллизации выделили глутаминовую кислоту из водорослей и изготовили новый вид приправы, назвав ее вкус Умами (умами). Начиная с 1909 года, во многих странах мира используется технология кислотного гидролиза пшеничной клейковины для получения глутамата монозида. В 1957 году производство глютамата путем микробной ферментации стало основным методом промышленного производства. До сих пор Китай уже был крупнейшим производителем, экспортером и потребителем.

Лимонная кислота является слабой органической кислотой. Это натуральный консервант, который также используется для придания кислого или кислого вкуса пище и безалкогольным напиткам. В биохимии он играет важную роль в качестве промежуточного продукта в цикле лимонной кислоты и, следовательно, участвует в метаболизме практически всех живых существ. Его также можно использовать в качестве экологически безопасного чистящего средства. Гранулированная лимонная кислота бывает двух типов: моногидрат лимонной кислоты и безводная лимонная кислота, с разным размером ячеек.Китай является крупнейшей страной-производителем и экспортером лимонной кислоты и цитрата. До этого года ферментационные мощности Китая составляют более 2,5 миллионов человек в год. А объем экспорта уже превышает 1,5 миллиона тонн в год.  

Китайская ассоциация пищевых добавок и ингредиентов (CFAA), основанная в 1993 году, является единственной зарегистрированной общенациональной организацией по производству пищевых добавок и ингредиентов, одобренной правительством Китая. В настоящее время в ней зарегистрировано более 800 отечественных членов группы и около 100 зарубежных членов группы. Цель CFAA – служить как своим членам, так и общественности и, следовательно, способствовать здоровому развитию индустрии продуктов питания и пищевых добавок, а также безопасной и здоровой жизни потребителей. Основные функции следующие:  ● Помощь правительству в разработке правил и политики, касающихся отрасли;   ● Проводить оценку ключевых проектов, порученных правительством, и помогать правительству в разработке политики;  ● Выпускает информацию о развитии индустрии пищевых добавок и публикует профессиональные книги и журналы по пищевой промышленности.  ● Помогите правительству разработать различные промышленные стандарты.  ● Оказать помощь правительству в проведении надзора за качеством продукции, выходом на рынок и т. д.  ● Помогите правительству разработать отраслевые правила и положения.  ● Собирайте мнения своих членов и ведите диалог с правительством и другими соответствующими отечественными и зарубежными организациями от имени интересов предприятий отрасли.  ● Провести профессиональную выставку индустрии пищевых добавок и ингредиентов в Китае и организовать китайскую делегацию индустрии пищевых добавок для участия в международных профессиональных выставках за рубежом.   ● Расширить применение недавно разработанных технологий и продуктов. ▲Ежегодно организуйте две выставки: одна из них — Food Ingredients China (FIC), которая проводится весной. Это крупнейшее и наиболее влиятельное событие отрасли в Китае и мире. Другая — Китайская национальная выставка пищевых добавок и ингредиентов, которая проводится осенью. Две выставки привлекают десятки тысяч профессиональных посетителей из страны и из-за границы и способствуют развитию индустрии пищевых добавок и ингредиентов.▲Организовать участие отечественных экспонентов в IFT Food Expo (США), ifia/HFE (Япония), SupplySide West (США), Food Technology Summit & Expo (Мексика), Ingredients Russia (Россия), Food Ingredients Korea (Корея) и других выставках по всему миру. каждый год. Число отечественных участников в последние годы неуклонно росло. Он способствует экспорту пищевых добавок и ингредиентов.▲ Провести шесть ежегодных конференций комитета. Президент, вице-президент, владелец, генеральный менеджер, вице-президент по исследованиям и разработкам, директор по исследованиям, технический директор и другой В конференции примут участие профессионалы. Они обсудят ключевые вопросы производства, исследований и разработок, управления и стандартов и т. д. ▲ Публиковать 《Китайский журнал пищевых добавок》 и《Информационный бюллетень о пищевых добавках в Китае》 для членов. В последние годы журнал становился все более влиятельным. В настоящее время во всем мире насчитывается более шестидесяти тысяч читателей, работающих в сфере продуктов питания и напитков.