Глутамат натрия 60MESH

Глутамат натрия, также известный как глутамат натрия или глутамат натрия, представляет собой натриевую соль глутаминовой кислоты, одной из наиболее распространенных в природе незаменимых аминокислот. Глутаминовая кислота — одна из двадцати аминокислот, входящих в состав белка. Глутаминовая кислота широко присутствует в растительных и животных белках, таких как соевый белок, пшеничная клейковина и обычные продукты питания. Готовый продукт глутамата монозида представляет собой белый столбчатый кристаллический или кристаллический порошок. Глутамат натрия представляет собой органическое соединение с формулой C5H8NNaO4. Это своего рода приправа, улучшающая вкус, широко используемая внутри страны и за рубежом. Название этого химического вещества по ИЮПАК — 2-амино-5-гидрокси-5-оксопентаноат натрия. Имея регистрационный номер CAS 142-47-2, он также называется мононатриевой солью L-глутаминовой кислоты. Классификационные коды продукта: Пищевые добавки; Кроме того, это белый или почти белый кристаллический порошок со слабым пептоноподобным запахом, который следует хранить в закрытом, сухом и прохладном месте. История: В 1866 году немцы использовали серную кислоту для гидролиза пшеничной клейковины и впервые выделили глутаминовую кислоту. В 1908 году японцы с помощью метода водной экстракции и кристаллизации выделили глутаминовую кислоту из водорослей и изготовили новый вид приправы, назвав ее вкус Умами (умами). Начиная с 1909 года, во многих странах мира используется технология кислотного гидролиза пшеничной клейковины для получения глутамата монозида. В 1957 году производство глютамата путем микробной ферментации стало основным методом промышленного производства. До сих пор Китай уже был крупнейшим производителем, экспортером и потребителем.